近來(lái)從工業(yè)和信息化部得悉，主管部門(mén)將經(jīng)過(guò)擬定標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)、建立標(biāo)準(zhǔn)渠道等辦法，引導(dǎo)餐飲機(jī)器人職業(yè)的展開(kāi)。“不久以后，給你煮飯、送餐也都是機(jī)器人。”
工信部主管部門(mén)的人士介紹說(shuō)，餐飲效勞機(jī)器人是效勞機(jī)器人的一種，包含烹飪機(jī)器人、送餐機(jī)器人等。我國(guó)人口眾多，餐飲業(yè)昌盛，跟著用工本錢(qián)不斷提高，餐飲業(yè)對(duì)機(jī)器人的需要將持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲效勞機(jī)器人具有無(wú)窮的商場(chǎng)潛力。
數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2015年餐飲職業(yè)的用工缺口在800萬(wàn)左右，2016年的餐飲用工缺口超越千萬(wàn)。基本上具有必定規(guī)劃的餐飲公司，人員缺編都在4人以上。一線效勞人員是缺口最大的崗位，基本上每家餐廳都在終年招聘效勞員。用工荒已經(jīng)成為餐飲業(yè)的最大難題。
在招人沒(méi)有希望的情況下，公司開(kāi)始尋求別的途徑，比方機(jī)器人。
工信部主管部門(mén)的人士以為：“這些年，餐飲效勞機(jī)器人在國(guó)內(nèi)已有了必定的工業(yè)規(guī)劃和使用，但還處于商場(chǎng)展開(kāi)期，國(guó)內(nèi)技術(shù)儲(chǔ)備單薄，標(biāo)準(zhǔn)缺失，商品不穩(wěn)定。”
記者了解到，如今，商場(chǎng)上多見(jiàn)的機(jī)器人是沿著預(yù)先設(shè)置的軌跡移動(dòng)的。它只能在“跑道”上效勞，無(wú)法做到“指到哪里去哪里”。機(jī)器人把菜端到桌旁后，也不能完結(jié)擺盤(pán)，只能由顧客自個(gè)動(dòng)手完結(jié)。
曾參與餐廳機(jī)器人項(xiàng)目的西安文理學(xué)院副教授韋煒指出，如今餐廳機(jī)器人還無(wú)法完成效勞員的所有功用，不具備自主效勞才能，“間隔真實(shí)意義上的智能化還存在技術(shù)門(mén)檻”。
餐飲機(jī)器人職業(yè)的展開(kāi)為何如此緩慢?一位出售人員給出了答案：“在技術(shù)上，我國(guó)機(jī)器人制作公司完全可以提高智能化程度。可是如今餐廳機(jī)器人產(chǎn)值較低，高科技附加值的商品本錢(qián)高，即使生產(chǎn)出來(lái)也是有價(jià)無(wú)市。”
因而，公司只能暫時(shí)放棄對(duì)功能的追求。可是低功能的商品好像雞肋，致使餐飲機(jī)器人的商場(chǎng)更難被翻開(kāi)。
對(duì)于商場(chǎng)的“痛點(diǎn)”，工信部將安排有關(guān)方面專家，研究擬定餐飲效勞使用機(jī)器人相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)和檢查認(rèn)證條件，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)次序，保證商品質(zhì)量。
接下來(lái)，工信部還將會(huì)同有關(guān)部門(mén)和職業(yè)中介安排，建立對(duì)接渠道，積極引導(dǎo)和推進(jìn)國(guó)內(nèi)餐飲公司和機(jī)器人公司對(duì)接協(xié)作，了解需要，清晰展開(kāi)方向。一起，綜合利用上述政策辦法，鼓舞和支持機(jī)器人公司和餐飲公司一起研制工業(yè)化專用餐飲效勞機(jī)器人商品，并選擇條件成熟的區(qū)域展開(kāi)演示使用。
一起，主管部門(mén)還將經(jīng)過(guò)稅收政策，引導(dǎo)餐飲公司引入使用機(jī)器人等高科技機(jī)械設(shè)備。
根據(jù)介紹，“2016年5月1日全部推開(kāi)營(yíng)改增試點(diǎn)后，餐飲職業(yè)改征增值稅，其購(gòu)進(jìn)的機(jī)器人等固定資產(chǎn)以及采購(gòu)的貨品和效勞所含的增值稅，均可按規(guī)則進(jìn)行抵扣。”
跟著職業(yè)“痛點(diǎn)”被處理，餐飲機(jī)器人職業(yè)將進(jìn)入良性展開(kāi)的軌跡。與此一起，物流機(jī)器人、清洗機(jī)器人等別的效勞機(jī)器人范疇也在高速展開(kāi)。
據(jù)工信部發(fā)布的陳述稱，我國(guó)效勞機(jī)器人商場(chǎng)已進(jìn)入迅速增長(zhǎng)期間，估計(jì)到2020年，效勞機(jī)器人年出售額將超越300億元。
前瞻工業(yè)研究院陳述則以為，效勞型機(jī)器人比工業(yè)型機(jī)器人的商場(chǎng)規(guī)劃更大。將來(lái)幾年，估計(jì)全球工業(yè)機(jī)器人的增速為6%，效勞型機(jī)器人的增速將高達(dá)17%。
如今，多家上市公司已經(jīng)在效勞機(jī)器人范疇進(jìn)行了布局，將來(lái)將獲益于職業(yè)的高增長(zhǎng)。
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